做“菜”记

李桂芹

发布者:徐晨光 来源:呼伦贝尔日报 浏览: 发布时间:2020-03-23 00:17:52

疫情期间,安心宅家,安心吃饭,也安心做起了饭菜,烟火中的饭菜果腹之后,便思揣着精神领域也做点“饭菜”,自己既可充饥,又可传播正能量,实现文化抗疫,两全其美,何乐不为。

做菜需要食材,许多食材就是父亲菜园自产的,那一园子的蔬菜,让你取之不尽,用之不竭,特别是土豆、白菜,这都是保平安的菜,百吃不厌,而且能一菜多做。就拿土豆来说,我可以做成土豆丝、土豆片、地三鲜、土豆泥,排骨炖土豆等家常菜,而落实到文字上,我写出的《女儿宅家》《女儿返程》《祖孙情深》《家庭编辑部的故事》大概就属于这一类家常口味。

有时,也想换个做法,前两天诞生的小小说《老癞的自述》,我感觉就像是拔丝土豆,曾经向往了许久,就是不敢下手。终于,下定决心,做出来也没想象的那么麻烦,品相也过得去,味道还行,欠缺了些火候与拉丝,毕竟我善于尝试,精神可嘉。

如今,传媒资源太丰富了,电视、网络、手机等无孔不入地向头脑中输入信息,这也正像大自然中的许多天然绿色食材,生命力是那样顽强,你可以自由采摘,柳蒿芽、燕尾儿、蘑菇……应有尽有,做法花样繁多,我选取我钟情的食材,加工成《致敬两位院士》《江城子.殇》《武汉,你让我看到了曙光》等。

心是一方菜园,顺着播种的脚印一路走来,忽觉得虚视了岁月中许多可喜的收获,在观赏过后只留下的善感的心,这是所有可加工菜品中最好的原材料,不用劳累,只存于心中,只需报出菜名,便到这座宝库中去寻找,能用得上的,随便使用;用不上的,可暂放一边;用了再用,也不怕折腾,我的领地我做主。当然,山间、地头也能长出我们可食用的车前子、婆婆丁等食材,我随采随做,也成为一道亲切的家常菜。

没有一道菜是我们天生就会做的,生活这道菜的启蒙老师大部分是父母,看着他们做菜,看着看着就学会了;后者从老师那学到“做菜”的技艺,十年寒窗,老师谆谆教导了我们十年;再后来就是我们尝试着去付诸实践,只要敢于操练,你的那盘菜就可能被摆上餐桌,当然,也可以看菜谱或者上网看视频去学,更轻松容易。

疫情阻止了人们正常返校的步伐,居家就要将家里家外、线上线下的菜尽量做好,“做菜”的最大乐趣就是看着别人吃自己做的菜,然后赞不绝口的样子,我便收获了满满的幸福感。


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